Fransk äppeltarte med päron & muskot

RECEPTET

Fransk äppeltarte med päron & muskot

En elegant, låg tarte med tunt skivade äpplen i prydliga cirklar. Päron mjukar upp äpplets syra medan muskot ger en diskret, varm kryddighet.

Gör så här

1. 1
   Gör mördegen

   Arbeta snabbt ihop mjöl, smör, florsocker, ägg och salt. Kyl 30 minuter.

2. 2
   Förgrädda

   Kavla ut degen i en tarteform. Nagga och förgrädda med bakpapper och pajvikter i 12 minuter.

3. 3
   Ordna äpplena

   Skiva äpplena mycket tunt. Blanda med socker och smaksättningen: 250 g tärnat fast päron i stället för lika mycket äpple, ¼ tsk muskot och 1 tsk citron. Lägg i överlappande cirklar.

4. 4
   Grädda

   Pensla med smält smör och grädda tills äpplena är mjuka med karamelliserade kanter.

5. 5
   Glasera

   Värm marmeladen med en tesked vatten och pensla den varma tarten för fin glans.