Krämig äppelpaj med päron & muskot

RECEPTET

Krämig äppelpaj med päron & muskot

En mjuk äppelpaj där frukten bakas in i en len vaniljliknande äggstanning. Päron mjukar upp äpplets syra medan muskot ger en diskret, varm kryddighet.

Gör så här

1. 1
   Gör skalet

   Arbeta ihop mördegen, kyl 30 minuter och klä en form på 24 cm. Förgrädda i 12 minuter.

2. 2
   Lägg i äpplen

   Skiva äpplena och lägg dem tätt i det förgräddade skalet.

3. 3
   Vispa stanningen

   Vispa lätt ihop ägg, grädde, socker och potatismjöl. Fördela smaksättningens fasta delar bland äpplena och rör ner resten i stanningen: 250 g tärnat fast päron i stället för lika mycket äpple, ¼ tsk muskot och 1 tsk citron.

4. 4
   Fyll

   Häll stanningen långsamt över äpplena så att den rinner ner mellan skivorna.

5. 5
   Grädda

   Grädda tills mitten precis har stannat men fortfarande dallrar lätt. Svalna helt innan pajen skärs.