Vegansk äppelpaj med blåbär & lime

RECEPTET

Vegansk äppelpaj med blåbär & lime

En helt växtbaserad dubbeldegspaj med frasigt skal och saftig äppelfyllning. Blåbär färgar fyllningen djupt lila och lime håller smaken pigg.

Gör så här

1. 1
   Gör degen

   Nyp ihop mjöl, växtsmör, socker och salt. Tillsätt vatten tills degen går ihop. Kyl 30 minuter.

2. 2
   Blanda fyllningen

   Skiva äpplena och vänd med socker, potatismjöl och smaksättningen: 150 g blåbär, finrivet limeskal och ½ msk extra potatismjöl.

3. 3
   Montera

   Klä en pajform med två tredjedelar av degen, lägg i fyllningen och klicka över växtsmöret.

4. 4
   Täck

   Gör ett flätat eller helt lock av resten. Pensla med havredryck och strö över lite socker.

5. 5
   Grädda

   Grädda långt ner i ugnen tills pajen är gyllene och fyllningen bubblar. Vila 40 minuter.