Knäckig äppelpaj med kardemumma & citron

RECEPTET

Knäckig äppelpaj med kardemumma & citron

En svensk fikafavorit med ett blankt, kolaaktigt havretäcke. Frisk citron och blommig kardemumma ger pajen en tydligt nordisk karaktär.

Gör så här

1. 1
   Fyll formen

   Skiva äpplena och vänd med socker, potatismjöl och smaksättningen: 1 tsk kardemumma, finrivet citronskal och 1 msk citronsaft. Lägg i en smord form.

2. 2
   Smält

   Smält smöret. Rör ner havre, mjöl, socker, grädde, sirap och salt till en blank smet.

3. 3
   Täck

   Skeda smeten över äpplena och bred försiktigt ut den ända till kanten.

4. 4
   Grädda

   Grädda mitt i ugnen tills täcket är mörkt gyllene och bubblande.

5. 5
   Sätt knäcken

   Låt stå minst 25 minuter så att täcket hinner bli knäckigt och fyllningen tjocknar.