Knäckig äppelpaj med salt karamell

RECEPTET

Knäckig äppelpaj med salt karamell

En svensk fikafavorit med ett blankt, kolaaktigt havretäcke. Bärnstensfärgad karamell och flingsalt ger en vuxnare, lyxigare äppelpaj.

Gör så här

1. 1
   Fyll formen

   Skiva äpplena och vänd med socker, potatismjöl och smaksättningen: 75 g karamellsås och ½ tsk flingsalt; ringla karamellen mellan äppellagren. Lägg i en smord form.

2. 2
   Smält

   Smält smöret. Rör ner havre, mjöl, socker, grädde, sirap och salt till en blank smet.

3. 3
   Täck

   Skeda smeten över äpplena och bred försiktigt ut den ända till kanten.

4. 4
   Grädda

   Grädda mitt i ugnen tills täcket är mörkt gyllene och bubblande.

5. 5
   Sätt knäcken

   Låt stå minst 25 minuter så att täcket hinner bli knäckigt och fyllningen tjocknar.