Knäckig äppelpaj med rosmarin & lönnsirap

RECEPTET

Knäckig äppelpaj med rosmarin & lönnsirap

En svensk fikafavorit med ett blankt, kolaaktigt havretäcke. En liten mängd rosmarin och lönnsirap ger en oväntat elegant, örtig sötma.

Gör så här

1. 1
   Fyll formen

   Skiva äpplena och vänd med socker, potatismjöl och smaksättningen: 1 tsk finhackad rosmarin, 2 msk lönnsirap och 1 tsk citronsaft. Lägg i en smord form.

2. 2
   Smält

   Smält smöret. Rör ner havre, mjöl, socker, grädde, sirap och salt till en blank smet.

3. 3
   Täck

   Skeda smeten över äpplena och bred försiktigt ut den ända till kanten.

4. 4
   Grädda

   Grädda mitt i ugnen tills täcket är mörkt gyllene och bubblande.

5. 5
   Sätt knäcken

   Låt stå minst 25 minuter så att täcket hinner bli knäckigt och fyllningen tjocknar.