Rustik äppelgalette med kardemumma & citron

RECEPTET

Rustik äppelgalette med kardemumma & citron

En fransk, friformad paj med krispiga kanter och mycket synliga äpplen. Frisk citron och blommig kardemumma ger pajen en tydligt nordisk karaktär.

Gör så här

1. 1
   Blanda degen

   Nyp ihop mjöl, smör, socker och salt. Tillsätt vattnet, forma en platt skiva och kyl 30 minuter.

2. 2
   Skiva tunt

   Skiva äpplena tunt och vänd dem med socker, potatismjöl och smaksättningen: 1 tsk kardemumma, finrivet citronskal och 1 msk citronsaft.

3. 3
   Forma

   Kavla degen till en cirka 35 cm rundel på bakplåtspapper. Lägg äpplena i mitten och lämna 5 cm kant.

4. 4
   Vik kanten

   Vik degen över fyllningen i mjuka veck. Pensla kanten med ägg och strö över råsocker.

5. 5
   Grädda

   Grädda tills kanten är mörkt gyllene och äpplena mjuka. Låt svalna 20 minuter.