Rustik äppelgalette med salt karamell

RECEPTET

Rustik äppelgalette med salt karamell

En fransk, friformad paj med krispiga kanter och mycket synliga äpplen. Bärnstensfärgad karamell och flingsalt ger en vuxnare, lyxigare äppelpaj.

Gör så här

1. 1
   Blanda degen

   Nyp ihop mjöl, smör, socker och salt. Tillsätt vattnet, forma en platt skiva och kyl 30 minuter.

2. 2
   Skiva tunt

   Skiva äpplena tunt och vänd dem med socker, potatismjöl och smaksättningen: 75 g karamellsås och ½ tsk flingsalt; ringla karamellen mellan äppellagren.

3. 3
   Forma

   Kavla degen till en cirka 35 cm rundel på bakplåtspapper. Lägg äpplena i mitten och lämna 5 cm kant.

4. 4
   Vik kanten

   Vik degen över fyllningen i mjuka veck. Pensla kanten med ägg och strö över råsocker.

5. 5
   Grädda

   Grädda tills kanten är mörkt gyllene och äpplena mjuka. Låt svalna 20 minuter.