Äppelsmulpaj med päron & muskot

RECEPTET

Äppelsmulpaj med päron & muskot

Mjuka äpplen under ett frasigt smultäcke med havre och smör. Päron mjukar upp äpplets syra medan muskot ger en diskret, varm kryddighet.

Gör så här

1. 1
   Förbered

   Smörj en pajform på 24–26 cm. Skala, kärna ur och skiva äpplena.

2. 2
   Smaksätt

   Vänd äpplena med socker, potatismjöl och smaksättningen: 250 g tärnat fast päron i stället för lika mycket äpple, ¼ tsk muskot och 1 tsk citron. Lägg dem i formen.

3. 3
   Gör smulet

   Nyp ihop smör, mjöl, havre, socker och salt till ojämna klumpar. Arbeta inte för länge.

4. 4
   Täck

   Fördela smulet luftigt över äpplena utan att trycka till det. Kyl gärna 10 minuter.

5. 5
   Grädda

   Grädda mitt i ugnen tills smulet är djupt gyllene och fyllningen bubblar. Vila 15–20 minuter.