Äppelsmulpaj med salt karamell

RECEPTET

Äppelsmulpaj med salt karamell

Mjuka äpplen under ett frasigt smultäcke med havre och smör. Bärnstensfärgad karamell och flingsalt ger en vuxnare, lyxigare äppelpaj.

Gör så här

1. 1
   Förbered

   Smörj en pajform på 24–26 cm. Skala, kärna ur och skiva äpplena.

2. 2
   Smaksätt

   Vänd äpplena med socker, potatismjöl och smaksättningen: 75 g karamellsås och ½ tsk flingsalt; ringla karamellen mellan äppellagren. Lägg dem i formen.

3. 3
   Gör smulet

   Nyp ihop smör, mjöl, havre, socker och salt till ojämna klumpar. Arbeta inte för länge.

4. 4
   Täck

   Fördela smulet luftigt över äpplena utan att trycka till det. Kyl gärna 10 minuter.

5. 5
   Grädda

   Grädda mitt i ugnen tills smulet är djupt gyllene och fyllningen bubblar. Vila 15–20 minuter.