Knäckig äppelpaj med päron & muskot

RECEPTET

Knäckig äppelpaj med päron & muskot

En svensk fikafavorit med ett blankt, kolaaktigt havretäcke. Päron mjukar upp äpplets syra medan muskot ger en diskret, varm kryddighet.

Gör så här

1. 1
   Fyll formen

   Skiva äpplena och vänd med socker, potatismjöl och smaksättningen: 250 g tärnat fast päron i stället för lika mycket äpple, ¼ tsk muskot och 1 tsk citron. Lägg i en smord form.

2. 2
   Smält

   Smält smöret. Rör ner havre, mjöl, socker, grädde, sirap och salt till en blank smet.

3. 3
   Täck

   Skeda smeten över äpplena och bred försiktigt ut den ända till kanten.

4. 4
   Grädda

   Grädda mitt i ugnen tills täcket är mörkt gyllene och bubblande.

5. 5
   Sätt knäcken

   Låt stå minst 25 minuter så att täcket hinner bli knäckigt och fyllningen tjocknar.